2020/06/25（木）

休日は料理



手作りハムできました！

ソミュール液に５日間漬けて、半日塩抜きした後、
１日冷蔵庫で脱水させ、50～60℃で熱乾燥。

その後、2時間、桜主体の特性チップで燻製。

60℃で3時間熱処理したら......

出来上がり！！