2020/12/26(土)

【休日は料理】

先日はビーフジャーキー作ったので、次はベーコン!(タイトル【】クリックで記事全文がご覧いただけます)塩漬けして、真空パックんで味をしみ込ませました。いつもなら4日くらい漬け込むのですが、真空なので半...

2020/12/04(金)

【誕生日】

今日は私の誕生日ですが、、(タイトルクリックで記事全文がご覧いただけます)子どもたちのリクエストを受けてビーフジャーキーを仕上げました^^先日、コストコに行った際に購入したアメリカンビーフ1.6Kg ...

2020/11/29(日)

【休日はいつも...】

寄りのコストコは前橋南のところです。(タイトルクリックで記事全文がご覧いただけます)写真撮り忘れましたが💦ストックづくりに役に立つのでたまに?行きます。今日は牛ひき肉、鶏肉、オリーブオイル、冷凍ム...

2020/11/25(水)

【秋の夜長には...】

街の街路樹も紅葉してますね。(タイトルクリックで記事全文がご覧いただけます)もみじも綺麗ですが、イチョウも綺麗です。種にもこだわる方から、お野菜のおすそ分けをいただいたので、やっぱり秋の夜長は、料...

2020/11/17(火)

【ストレス発散は...】

今回は息子の誕生日にローストビーフ!(タイトルクリックで記事全文がご覧いただけます)我ながらよくできました^^軽くソテーしてからいつもの低温調理器具を使って2時間くらいじっくり火入れしました。ソース...

2020/10/12(月)

【休日のランチ】

HP用の写真撮影をしていただいたのでBBQで心ばかりのお疲れ様ランチ会。(タイトルクリックでつづきが読めます)ゆうごさんおすすめの写真家H氏に遠路お越しいただき院内撮影。素敵な写真がたくさん撮れました!...

2020/09/10(木)

休日の楽しみ

いつものように、休日の夜は張り切って料理します。野菜をつくっている先輩に、四角豆というものをいただきまして。ネットで調べて、茹でてみました。どのように食べるか悩んだ挙句、胡麻和えにしました^^世界...

2020/08/07(金)

梅干し作り

やっと梅が干せました!梅雨が明けたので、梅を干すことができています。梅のいい香りが漂います。日に日に、いい感じに仕上がってきていますが、日に日に、数が減っています。みんながツマミ食いしているようです。

2020/07/27(月)

贈り物

1週間かけて、やっと出来上がりました!みんなに差しあげようと思ったら、1個が小さくなってしまいました💦今度は上手くできたと思います^^手作りは美味しい!!(家族 談)

2020/07/18(土)

休日は料理

大切につけている梅に、カビが!!毎日、アルコールをスプレーして入るのに( ;∀;)そして、最近はまっている手作りハム、第3弾!今度のものは、スタッフへの僕からのボーナスです。第2弾は思ったようにできなか...

2020/06/25(木)

休日は料理

手作りハムできました!ソミュール液に5日間漬けて、半日塩抜きした後、1日冷蔵庫で脱水させ、50~60℃で熱乾燥。その後、2時間、桜主体の特性チップで燻製。60℃で3時間熱処理したら......出来上がり!!

2020/06/19(金)

休日は料理

お気に入りの低温調理器を使おうと思い、今回は本格、手作り焼き豚に挑戦!3日ほど、下ごしらえした豚肉ブロックをいよいよ調理します。2時間ほど60度の低温調理で、、出来上がり!!時期なので、梅干しづくりに...

2020/06/13(土)

記事のタイトル。

休日の楽しみは、家族団らんのための料理。メニューを考えたり、買い物に行くのも嫌いではない私です。今日は、ネットで見つけた肉料理。中にとろけるチーズを仕込みつつ豚肉のロースとバラの薄切りを交互に重ね...

2020/05/30(土)

身体のために

オンラインお料理教室に参加しました。講師は、ニース在住の松嶋啓介シェフ。(先日ワールドビジネスサテライトにも出演されていましたね。コロナのおかげで、世界が身近になったことを実感します。)【塩なしカ...