2023/02/15(水)
今回は豚バラを購入して、ベーコンを作りました！1週間ほど塩漬けして、乾燥させて、一旦パンチェッタ風に仕上げました。【タイトル】クリックで全文をご覧いただけます。少しパンチェッ、、、
2023/01/19(木)
今年もよろしくお願い申し上げます！やはり、休日はいつもとは違う料理がつくりたくなります。このたび、長年愛用の鍋を【タイトル】クリックで全文をご覧いただけます。買い替えました、、、
2022/10/20(木)
なかなか週末のお天気に恵まれませんでしたが、やっとお天気になりました！午前中は野球の試合があり、運動公園で頑張りましたが、【タイトル】クリックで全文をご覧いただけます。結果は惨敗、、、
2022/09/12（月）
親戚が山形におりまして、例年美味しいだだちゃ豆を送ってくださいます。美味しいので、素材そのものの味を堪能すべく、タイトル】クリックで全文をご覧いただけます。塩茹ででいただく、、、
2022/06/11（土）
ローストビーフが食べたくて、日曜日に肉を買い、仕込んで3日。木曜日に仕上げて、次の日曜日まで楽しめました。出来上がりの写真、、、【タイトル】クリックで全文をご覧いただけます。撮り忘れ、、、
2022/05/21（土）
長期のお休みはキャンプが多いです。今年のゴールデンウィークは北軽井沢でキャンプしました。あいにくのお天気で雨が降ってしまい、【タイトル】クリックで全文をご覧いただけます。とても、、、
2022/03/14（月）
先日の休日は、午前中は野球の練習をし、午後は買い物。大好きなコストコへ。 (壬生にもできる予定ですね)【タイトル】クリックで全文をご覧いただけます。ビーフジャーキーを作ろうと思い、、、
2022/01/13（木）
カレーはやっぱり美味いですよね〜。僕はカレーが大好きなので、食べたくてつい作ってしまいます。【タイトル】クリックで全文をご覧いただけます。今回はカレーではなく、何にでも、、、
2021/12/12（日）
ここのところは風邪の患者さまが増えております。なかなか治りにくい咳、鼻水から、嘔吐・下痢症状のノロ、ロタ系の患者さまもみられます。【タイトル】クリックで全文をご覧いただけます。これらの、、、
2021/12/06（月）
那珂湊で買った生鮭をお家で低温でじっくり焼き上げました！手作業にて、身をほぐして、お弁当用のフレークに^ ^【タイトル】クリックで全文をご覧いただけます。皮はカリカリに焼いて、、、
2021/11/17（水）
少し前ですが、今シーズン最後のイクラ作り。熱湯で洗って、醤油で共洗いして、アニサキス予防に、冷凍します。【タイトル】クリックで全文をご覧いただけます。こだわりのポイントは、やっぱり、、、
2021/10/04（月）
秋の味覚！いくら 緊急事態宣言解除で、すっきりと晴れたので、秋晴れドライブ&秋の味覚調達のため、那珂湊へ。【タイトル】クリックで全文をご覧いただけます。上品ないくらができました、、、
2020/12/26（土）
先日はビーフジャーキー作ったので、次はベーコン！（タイトル【】クリックで記事全文がご覧いただけます）塩漬けして、真空パックんで味をしみ込ませました。いつもなら4日くらい漬け込むのですが、真空なので半...
2020/12/04（金）
今日は私の誕生日ですが、、（タイトルクリックで記事全文がご覧いただけます）子どもたちのリクエストを受けてビーフジャーキーを仕上げました＾＾先日、コストコに行った際に購入したアメリカンビーフ１．６Kg ...
2020/11/29（日）
寄りのコストコは前橋南のところです。（タイトルクリックで記事全文がご覧いただけます）写真撮り忘れましたが💦ストックづくりに役に立つのでたまに？行きます。今日は牛ひき肉、鶏肉、オリーブオイル、冷凍ム...
2020/11/25（水）
街の街路樹も紅葉してますね。（タイトルクリックで記事全文がご覧いただけます）もみじも綺麗ですが、イチョウも綺麗です。種にもこだわる方から、お野菜のおすそ分けをいただいたので、やっぱり秋の夜長は、料...
2020/11/17（火）
今回は息子の誕生日にローストビーフ！（タイトルクリックで記事全文がご覧いただけます）我ながらよくできました＾＾軽くソテーしてからいつもの低温調理器具を使って2時間くらいじっくり火入れしました。ソース...
2020/10/12（月）
HP用の写真撮影をしていただいたのでBBQで心ばかりのお疲れ様ランチ会。（タイトルクリックでつづきが読めます）ゆうごさんおすすめの写真家H氏に遠路お越しいただき院内撮影。素敵な写真がたくさん撮れました！...
2020/09/10（木）
いつものように、休日の夜は張り切って料理します。野菜をつくっている先輩に、四角豆というものをいただきまして。ネットで調べて、茹でてみました。どのように食べるか悩んだ挙句、胡麻和えにしました＾＾世界...
2020/08/07（金）
やっと梅が干せました！梅雨が明けたので、梅を干すことができています。梅のいい香りが漂います。日に日に、いい感じに仕上がってきていますが、日に日に、数が減っています。みんながツマミ食いしているようです。
2020/07/27（月）
1週間かけて、やっと出来上がりました！みんなに差しあげようと思ったら、1個が小さくなってしまいました💦今度は上手くできたと思います＾＾手作りは美味しい！！（家族 談）
2020/07/18（土）
大切につけている梅に、カビが！！毎日、アルコールをスプレーして入るのに( ；∀；)そして、最近はまっている手作りハム、第3弾！今度のものは、スタッフへの僕からのボーナスです。第2弾は思ったようにできなか...
2020/06/25（木）
手作りハムできました！ソミュール液に５日間漬けて、半日塩抜きした後、１日冷蔵庫で脱水させ、50～60℃で熱乾燥。その後、2時間、桜主体の特性チップで燻製。60℃で3時間熱処理したら......出来上がり！！
2020/06/19（金）
お気に入りの低温調理器を使おうと思い、今回は本格、手作り焼き豚に挑戦！3日ほど、下ごしらえした豚肉ブロックをいよいよ調理します。2時間ほど60度の低温調理で、、出来上がり！！時期なので、梅干しづくりに...
2020/06/13（土）
休日の楽しみは、家族団らんのための料理。メニューを考えたり、買い物に行くのも嫌いではない私です。今日は、ネットで見つけた肉料理。中にとろけるチーズを仕込みつつ豚肉のロースとバラの薄切りを交互に重ね...
2020/05/30（土）
オンラインお料理教室に参加しました。講師は、ニース在住の松嶋啓介シェフ。（先日ワールドビジネスサテライトにも出演されていましたね。コロナのおかげで、世界が身近になったことを実感します。）【塩なしカ...
