2020/12/26（土）
先日はビーフジャーキー作ったので、次はベーコン！（タイトル【】クリックで記事全文がご覧いただけます）塩漬けして、真空パックんで味をしみ込ませました。いつもなら4日くらい漬け込むのですが、真空なので半...
2020/12/04（金）
今日は私の誕生日ですが、、（タイトルクリックで記事全文がご覧いただけます）子どもたちのリクエストを受けてビーフジャーキーを仕上げました＾＾先日、コストコに行った際に購入したアメリカンビーフ１．６Kg ...
2020/11/29（日）
寄りのコストコは前橋南のところです。（タイトルクリックで記事全文がご覧いただけます）写真撮り忘れましたが💦ストックづくりに役に立つのでたまに？行きます。今日は牛ひき肉、鶏肉、オリーブオイル、冷凍ム...
2020/11/25（水）
街の街路樹も紅葉してますね。（タイトルクリックで記事全文がご覧いただけます）もみじも綺麗ですが、イチョウも綺麗です。種にもこだわる方から、お野菜のおすそ分けをいただいたので、やっぱり秋の夜長は、料...
2020/11/17（火）
今回は息子の誕生日にローストビーフ！（タイトルクリックで記事全文がご覧いただけます）我ながらよくできました＾＾軽くソテーしてからいつもの低温調理器具を使って2時間くらいじっくり火入れしました。ソース...
2020/10/12（月）
HP用の写真撮影をしていただいたのでBBQで心ばかりのお疲れ様ランチ会。（タイトルクリックでつづきが読めます）ゆうごさんおすすめの写真家H氏に遠路お越しいただき院内撮影。素敵な写真がたくさん撮れました！...
2020/09/10（木）
いつものように、休日の夜は張り切って料理します。野菜をつくっている先輩に、四角豆というものをいただきまして。ネットで調べて、茹でてみました。どのように食べるか悩んだ挙句、胡麻和えにしました＾＾世界...
2020/08/07（金）
やっと梅が干せました！梅雨が明けたので、梅を干すことができています。梅のいい香りが漂います。日に日に、いい感じに仕上がってきていますが、日に日に、数が減っています。みんながツマミ食いしているようです。
2020/07/27（月）
1週間かけて、やっと出来上がりました！みんなに差しあげようと思ったら、1個が小さくなってしまいました💦今度は上手くできたと思います＾＾手作りは美味しい！！（家族 談）
2020/07/18（土）
大切につけている梅に、カビが！！毎日、アルコールをスプレーして入るのに( ；∀；)そして、最近はまっている手作りハム、第3弾！今度のものは、スタッフへの僕からのボーナスです。第2弾は思ったようにできなか...
2020/06/25（木）
手作りハムできました！ソミュール液に５日間漬けて、半日塩抜きした後、１日冷蔵庫で脱水させ、50～60℃で熱乾燥。その後、2時間、桜主体の特性チップで燻製。60℃で3時間熱処理したら......出来上がり！！
2020/06/19（金）
お気に入りの低温調理器を使おうと思い、今回は本格、手作り焼き豚に挑戦！3日ほど、下ごしらえした豚肉ブロックをいよいよ調理します。2時間ほど60度の低温調理で、、出来上がり！！時期なので、梅干しづくりに...
2020/06/13（土）
休日の楽しみは、家族団らんのための料理。メニューを考えたり、買い物に行くのも嫌いではない私です。今日は、ネットで見つけた肉料理。中にとろけるチーズを仕込みつつ豚肉のロースとバラの薄切りを交互に重ね...
2020/05/30（土）
オンラインお料理教室に参加しました。講師は、ニース在住の松嶋啓介シェフ。（先日ワールドビジネスサテライトにも出演されていましたね。コロナのおかげで、世界が身近になったことを実感します。）【塩なしカ...
